М'ясо з водоростей? Безмежні можливості FoodTech

В 2050 році очікується збільшення світового населення на чверть, до майже 10 млрд людей, у зв'язку з чим виникає проблема нестачі харчових ресурсів. В Китаї, наприклад, при збільшенні населення в два рази споживання білків також збільшилось вдвічі. Саме цю проблему має вирішувати галузь харчових технологій FoodTech. Ця галузь спеціалізується на молекулярній гастрономії, замінниках м'яса, "розумному" сільському господарстві, безпілотних тракторах тощо. Вже нікого в Україні не здивуєш м'ясом чи молоком рослинного походження. Сфера замінників м'яса особливо популярна в США, їх представники - компанії-гіганти Beyond Meat та Impossible Foods мають більше 15 років досвіду. В Японії компанія Euglene пішла цікавішим шляхом, активно досліджуючи способи зробити рослинне м'ясо з водорості евглени зеленої, багатої на унікальні макроелементи та вітаміни. Наразі хіт-продукт цієї компанії - латте з евгленою, а також вітаміни та косметична продукція, а кількість клієнтів налічує більше, ніж 300 тисяч людей.

Центр економічних досліджень Яно опублікував дослідження, що світовий оборот на одному лише ринку замінників м'яса в 2020 році склав $2,4 млрд, а в 2030 збільшиться в 17 (!!) разів - до $17.4 млрд. Ринків, які настільки активно розвиваються, особливо під час пандемії COVID-19, можна перерахувати на пальцях.

Ми впевнені, що в Україні є багато цікавих компаній, що працюють в сфері FoodTech, і готові допомогти вам вийти на японський ринок та знайти інвестиції.